Phòng ngừa bệnh tim bằng ăn uống ở người cao tuổi
Phải nói ngay rằng bệnh tim, đặc
biệt ở nhóm người cao niên là rất nguy hiểm, nhưng nếu biết ăn uống cân
bằng và áp dụng lối sống khoa học sẽ giảm thiểu nguy cơ làm gia tăng
bệnh và giúp cho con người sống vui, sống khỏe, trong đó có một số bí
quyết bằng ăn uống dưới đây.
>> Máy đo huyết áp điện tử dùng tại nhà
>> Máy đo đường huyết cá nhân
Hạn chế mỡ và cholesterol xấu
Trước
tiên là hạn chế các loại mỡ bão hòa và mỡ trans-fat (mỡ chiên đi chiên
lại). Nếu hạn chế được những chất béo này sẽ giúp hạn chế bệnh cao huyết
áp, mỡ máu cao do cholesterol xấu (LDL) tích tụ trong thành mạch máu và
phát sinh cơn đột quỵ, đau tim do máu không lưu thông được lên tim, lên
não. Theo khuyến cáo của Hiệp hội tim mạch Mỹ (AHA) thì nên sử dụng: mỡ
bão hòa: không quá 7% tổng lượng calo/ngày; mỡ trans-fat: không quá 1%
tổng lượng calo/ ngày; cholesterol: không quá 300mg/ ngày đối với người
khỏe mạnh, không quá 200mg đối với người mắc bệnh mỡ máu cao hay hàm
lượng LDL cao đang phải dùng thuốc giảm mỡ máu. Nên sử dụng các loại “mỡ
thân thiện”, như mỡ chưa bão hòa đơn có trong dầu ô-liu, dầu thực vật,
mỡ chưa bão hòa tổng hợp có trong các loại hạt như: vừng, lạc, đậu đỗ...
|
Tăng cường ăn rau xanh, hoa quả.
|
Sử dụng nguồn protein có hàm lượng mỡ thấp
Nhóm
thực phẩm này bao gồm thịt nghèo (thịt nạc), cá, sản phẩm sữa mỡ thấp,
lòng trắng trứng… Chú ý chọn thực phẩm có mỡ thấp như: sữa tách béo,
thịt gà bỏ da, thịt bò, thịt cừu, cá các loại, đậu đỗ, nhất là đậu nành,
đây là nhóm thực phẩm có thể cung cấp nguồn protein có hàm lượng mỡ
thấp. Nhóm thực phẩm giàu protein cần tránh có sữa nhiều béo, nội tạng,
lòng đỏ trứng, thịt nhiều mỡ, sườn lợn, thịt ba chỉ, thịt tẩm bột chiên,
nội tạng động vật...
Tăng cường rau xanh hoa quả
Đây
là nguồn thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất có hàm lượng calo thấp,
giàu chất xơ rất có lợi cho hệ thống tim mạch cũng như sức khỏe chung
của con người. Nên trọng tâm đến các loại rau xanh, hoa quả tươi, hoa
quả đóng hộp ít muối, nước ép hoa quả đóng hộp. Hạn chế ăn dưa cà, rau
xanh chế biến mặn, hoa quả đóng hộp... bởi có hàm lượng đường, muối cao.
Trọng tâm đến thực phẩm dạng hạt nguyên chất
Lợi
thế của nhóm thực phẩm này là cung cấp chất xơ, dinh dưỡng có tác dụng
điều hòa huyết áp, giảm bệnh tim mạch và được xem là nhóm thực phẩm hữu
ích cho những người mắc bệnh tim mạch. Một trong những thực phẩm đầu
bảng là hạt lanh, vì nó có các loại acid béo omega-3 cao có tác dụng làm
giảm cholesterol. Nhóm thực phẩm dạng hạt nguyên chất nên ăn gồm có:
bánh mì làm từ hạt mì nguyên chất (100%), ngũ cốc có hàm lượng chất xơ
cao (5g/bát nhỏ), gạo nâu, ngũ cốc nguyên hạt, bột yến mạch, hạt lanh…
Nhóm ngũ cốc nguyên hạt cần tránh như: bột mì trắng chế biến quá kỹ, gạo
giã xát quá kỹ, những sản phẩm làm từ ngũ cốc đã qua chế biến, nướng
rán quá kỹ.
Giảm muối trong khẩu phần ăn uống hàng ngày
Một
trong những lợi thế của việc ăn nhạt, giảm muối là hạn chế nguy cơ mắc
bệnh cao huyết áp, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. AHA khuyến cáo
người lớn khỏe mạnh không nên ăn quá 2,3g muối/ngày (khoảng 1 thìa cà
phê).
Nên tạo thực đơn cho từng ngày
Mỗi
ngày nên tạo ra thực đơn cụ thể. Nếu dùng thực phẩm giàu calo, protein
thì giảm thực đơn đạm khác. Ngoài ra, việc tạo ra những thực đơn đa
dạng, linh hoạt còn giúp dễ ăn, ngon miệng, dễ tiêu hóa và có lợi cho
sức khỏe.
Không nên kiêng khem quá mức
Cơ
thể con người cần được cung cấp đầy đủ về mặt calo, dưỡng chất, nước
mới có thể tồn tại được. Nếu kiêng khem quá mức có thể gây suy dinh
dưỡng và lâu ngày cơ thể phát sinh bệnh tật. Giới ẩm thực khuyến cáo mọi
người không nên quá kiêng khem, nhưng cũng không nên ăn quá nhiều, chỉ
nên ăn vừa đủ, ở mức có lợi vì vậy có lúc người ta phải tự thưởng cho
mình như uống một chén rượu nhỏ, một cốc bia, ăn dăm ba cái kẹo, hoặc ăn
những món ưa thích với mức độ giới hạn sẽ làm tăng khoái cảm, giảm thèm
mà vẫn đảm bảo sức khỏe.
Theo Net/MN