Thực phẩm phòng, chữa bệnh thoái hóa khớp
Nhiều người, nhất là người lớn tuổi
thường hay than phiền về những cơn đau tay chân, mình mẩy hay sưng các
khớp gối, lên xuống cầu thang khó khăn. Đó có thể là những biểu hiện tái
phát căn bệnh thoái hóa khớp. Ngoài thuốc, chế độ ăn uống có thể góp
phần phòng và chống chứng bệnh này.
Khi cơ thể già đi, bị lão hóa, các khớp cũng bị lão hóa theo. Đó
chính là bệnh thoái hóa khớp (THK). Người ta chỉ nói về THK khi có các
triệu chứng đau khớp, hạn chế vận động hay sưng khớp, biến dạng khớp.
|
Cà chua ngừa thoái hóa khớp
|
Các loại thịt: có
thể ăn thịt lợn, thịt gia cầm (gà, vịt), tôm, cua. Đặc biệt là nên ăn
cá nước lạnh như cá hồi, cá ngừ vì chúng chứa nhiều acid béo omega-3.
Nhiều người quan niệm “ăn gì bổ nấy”, do vậy để phòng ngừa THK, họ
thường ăn những món ăn nấu từ xương ống hoặc sườn. Nước hầm từ xương ống
hay sụn sườn bò và bê có chứa nhiều glucosamin và chondroitin là những
hợp chất tự nhiên, có tác dụng giúp sụn chắc khỏe. Các món ăn nấu từ
xương ống hoặc sườn còn có thể bổ sung nguồn canxi cho cơ thể. Việc ăn
các món ăn từ tôm, cá hầm cả xương cũng giúp bổ sung canxi. Những người
cao tuổi nếu có điều kiện thì nên sử dụng những “dược liệu” tự nhiên
này.
Ngũ cốc và rau quả: cần ăn
đầy đủ các loại ngũ cốc. Ngoài ra, một số thực vật như đậu nành, rau
xanh, hạt mầm có đặc tính chống bệnh tật, tăng cường hệ miễn dịch, kháng
oxy hóa.
Về hoa quả thì nên ăn đu đủ, dứa, chanh, bưởi vì các loại trái này là
nguồn cung ứng men kháng viêm và sinh tố C, hai hoạt chất có tác dụng
kháng viêm. Đặc biệt, hiện nay người ta đã phát hiện được tác dụng chữa
THK của quả bơ kết hợp với đậu nành. Các nghiên cứu cho thấy, các chất
trong trái bơ hay đậu nành có thể kích thích tế bào sụn sinh trưởng
collagen một thành phần protein chủ yếu của gân, sụn và xương. Những
người bị THK gối hay khớp háng được cho uống trái bơ hay đậu nành trong
vòng 6 tháng thấy giảm các triệu chứng của THK và không thấy tác dụng
phụ gì cả. Một số gia vị như ớt, tiêu, gừng, lá lốt đều có tác dụng
chống viêm, giảm đau đối với bệnh THK. Thậm chí người ta còn tách được
từ ớt hoạt chất capsain có thể bôi chữa sưng đau khớp thoái hóa.
Nấm và mộc nhĩ: không chỉ là
món ăn ngon, các loại nấm còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng cơ
thể, chống lão hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tim
mạch... là các bệnh thường hay gặp ở người cao tuổi. Mộc nhĩ có tác dụng
hạ huyết áp, phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch. Mộc nhĩ còn chứa một
loại polysaccharid có khả năng tăng cường miễn dịch trong cơ thể người
để chống chất phóng xạ và ức chế khối u.
Nấm hương được mệnh danh là “vua của các loại nấm” còn có tác dụng
chống viêm, chữa cơ thể suy nhược, chứng chân tay tê bại. Y học hiện đại
coi nấm hương như một nguồn bổ sung đáng kể lượng vitamin D2 để phòng
và chống bệnh còi xương, trị chứng thiếu máu. Đó là do chất ergosterol
có trong nấm hương, dưới tác dụng của tia cực tím trong ánh nắng mặt
trời sẽ chuyển thành vitamin D2. Nấm hương, mộc nhĩ có thể kết hợp với
súp lơ xanh, cà rốt, ớt đỏ để tạo thành món nấm hương xào thập cẩm,
không chỉ ngon mà còn có khả năng phòng bệnh THK. Cà rốt và ớt rất giàu
vitamin A và E, hai nhân tố cần thiết để bảo vệ bao khớp và đầu xương.
Súp lơ xanh là thực phẩm giàu vitamin K và C, giúp cho xương khớp chắc
khỏe.
Các loại khác: có quan điểm
cho rằng, khi chế biến cà chua phải bỏ hạt vì ăn phải dễ bị viêm xương
khớp. Thực tế không đúng như vậy. Ăn cà chua rất có lợi vì có thể làm
bớt đau khớp. Hạt cà chua không những không có hại mà còn có thể thay
thế aspirin, có tác dụng giảm đau, chống viêm khớp.
Về đồ uống, các nghiên cứu của các nhà khoa học Thụy Điển đã chứng tỏ
uống rượu vang có điều độ có thể làm giảm một nửa nguy cơ phát triển
bệnh viêm khớp mạn tính.
PGS.TS.BS. NGUYỄN VĨNH NGỌC
Nguồn sức khỏe & đời sống