Người bệnh tim mạch thường e ngại các món ăn được chế biến từ thịt lợn, nhất là phủ tạng của lợn vì cho rằng chứa nhiều cholesterol có hại cho sức khỏe. Nhưng nếu biết cách phối hợp với các nguyên liệu khác thì chúng lại có tác dụng hỗ trợ phòng chống, chữa bệnh rất tốt. Xin giới thiệu một số món ăn bài thuốc từ thịt và phủ tạng lợn để bạn đọc tham khảo.
Tim đập loạn nhịp: bầu dục
lợn 1 quả, đẳng sâm 1
5g, đương quy 15g, gừng tươi 15g, trần bì 1 miếng.
Bầu dục lợn bóc màng, rửa sạch thái mỏng. Tất cả cho vào nồi, nước vừa
đủ, nấu chín, ăn cả cái lẫn nước.
- Hoặc tim lợn 1 quả, thần sa 1,5g. Bổ quả tim ra, bôi t
hần sa vào bên trong, hấp cách thủy ăn.
Tăng huyết áp: mật lợn 1
cái, đậu xanh vừa phải, cho đậu xanh vào túi mật lợn, treo trước hiên
nhà, hong cho khô. Lấy đậu xanh uống, mỗi lần uống 6 -7 hạt, ngày uống 2
lần với nước ấm.
thịt lợn cả bì 150g, rượu nho 200ml, có thể thêm một ít nước, nấu chín, ăn lúc ấm.
- Gan lợn 150g, rau chân vịt 250g. Rửa sạch, rau cắt đoạn, gan lợn
thái mỏng. Đun nước sôi, cho gừng, muối, rau, gan lợn vào nấu chín ăn.
- Gan lợn 1 bộ, đường trắng vừa phải. Gan rửa sạch, luộc chín, thái
mỏng sao khô, tán thành bột, cho đường trắng vào trộn đều, bỏ lọ dùng
dần. Mỗi lần dùng 10-15g, mỗi ngày 3 lần pha với nước sôi uống. Bài này
rất tốt cho trẻ em bị thiếu máu.
- Bì lợn 100g, đại táo 10 quả, gân móng lợn 15g. Bì lợn
rửa sạch thái miếng, táo bỏ hạt, gân móng lợn ngâm nước cho mềm. Tất cả
cho vào nồi, nước vừa đủ, nấu chín nhừ. Ăn bì, gan, uống nước canh.
Lương y Minh Chánh
Nguồn sức khỏe & đời sống